Общественное питание

Свежие овощи широко используют в предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд и кулинарных изделий ...

Арахис (Arachis hupogaea). Одногнездные бобы двух видов—г крупноплодные толщиной более 12 мм с количеством ...

Грецкие орехи —плоды дерева Juglans regia (ГОСТ 16832—71). Плоды состоят из сухой твердой оболочки и ...

Сливы (Prunus). Плоды мясистые, кисло-сладкого вкуса. Содержание аскорбиновой кислоты от 5,6 до 14,4 мг%. В ...

Персики — плоды дерева семейства Persica, покрытые нежной кожицей зеленовато-белого или оранжево-желтого цвета, имеющие гладкую ...

Абрикосы (Armeniaca). Плоды богаты Р-активными веществами (от 65 до 437,5 мг%), содержат каротин (0,1— 2,8 ...

Мандарины — это плоды растения семейства Rytaceae (ГОСТ 4428—70). Плоды различаются по форме, размеру, толщине ...

Ананасы (Ananas). Соплодие золотисто-желтого цвета, состоящее из многих сросшихся плодов (ягод) в виде мясистой шишки, ...

Земляника (Fragaria). Делится на 1-й и 2-й сорта. Различают лесную и крупноплодную садовую землянику, некоторые ...